秘制冷吃牛肉
学会这道菜--秘制冷吃牛肉,在家也能像在小酒馆一样,周末约上知己续上几杯。
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步骤1/12
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牛肉去掉多余的肥肉。
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步骤2/12
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切成大块,加入花椒、料酒、姜片,冷水入锅打开盖子,中小火慢煮10分钟,水不要滚,满满煮最好。
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步骤3/12
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3.捞出掉血沫,晾凉。
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步骤4/12
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切成小拇指大小的条形状。
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步骤5/12
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5.锅内入油,烧热,下牛肉条炸至颜色稍焦黑,捞出。(刚开始用大火,牛肉成色转中小火)
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步骤6/12
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用炸过牛肉的油,中火翻炒姜片、白蔻、香叶、陈皮、桂皮、八角、红花椒、绿花椒、豆豉、小茴香、干辣椒、丁香、山柰。
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步骤7/12
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炒出香味。
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步骤8/12
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倒入牛肉条、生抽、白糖、盐、翻炒均匀。
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步骤9/12
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加入热水,大火烧开,转小火煮30分钟,汤汁不要收干哦,没过牛肉一半就好。
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步骤10/12
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最后加入花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻、搅拌均匀,关火。
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步骤11/12
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冷吃牛肉的口感就像风干牛肉一样,嚼劲十足,越嚼越香。 另外因集合了多种香料,使香味更加浓郁,冷藏过后口感更加哦。
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最后一步
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对了,应该再来杯加了冰块的啤酒。吃上一口牛肉,这样的搭配也是极好的呀。赶紧准备约上好友带上好酒约上门吧!
各种香料=好吃的,所以如果大家是跟着菜酱这个菜谱做的话,材料尽量不要少哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-06
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