是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
蛋黄千层蒸糕，松软香甜层层叠叠的做法 点击查看大图

蛋黄千层蒸糕，松软香甜层层叠叠

浏览 3.3万 · 收藏 208
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

君之

如果你问我最近两天在做什么，我会回答说，我在给自己找罪受呢。 我的新工作室不是快装修好了么，这两天，我在进行一些收尾的活儿，很多看上去很简单的活儿，我就都大包大揽自己干了。然后做起来才发现……呃呃呃？ 比如，我一共买了十几幅装饰画，准备挂在房间的不同地方。（不就是钉几个钉子的事儿吗？多简单）是的，我也是这么想的，但光是把三幅画挂到同一个水平的位置，怎么实际做起来就那么难呢？ 然后我还包揽了各种小家具的组装工作，拿着螺丝刀扳手感觉自己干到了天荒地老。 还有各种小灯具、厨房挂件、小推车，咬牙坚持安装完了。 最后，我还自己把2楼的两张实木床给组装好了，这个工程我实在太佩服自己了，天知道看到那一堆乱七八糟的木头摆满房间的时候我都觉得给自己找了个不能完成的任务（自己发下的宏愿，打掉牙也要往肚子里吞）。 但看着房间里一点点的完满起来，亲手完成的成就感还真不是随便找个人干了能比的。这可能就跟咱们宁肯自己烘焙也不愿意买外边成品是一个意思吧？ 最后，今天这款千层蒸糕，非常符合我此刻的心境，所以我特别的想推荐给你们去尝试——这款蒸糕使用了咸蛋黄酱作为夹层，层层叠叠的美味，松软香甜特别好吃。它看上去可不止一点点的麻烦，如果你成功完成了它，估计成就感也是非凡的哈。嗯，就跟我完成了新房里这一大堆麻烦活儿一样！ 【蛋黄千层蒸糕）（22cm笼屉一个）
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
咸蛋黄酱：
、
蛋黄 2个
、
牛奶 200克
、
细砂糖 30克
、
低筋面粉 5克
、
玉米淀粉 10克
、
咸蛋黄 6个
、
面团：
、
低筋面粉 500克
、
干酵母 6克
、
盐 3克
、
细砂糖 65克
、
黄油 50克
、
牛奶 300克（其中50克为温牛奶溶化酵母用）
、
表面装饰：
、
牛奶 适量
、
蔓越莓干 适量
、
糖渍橙皮丁 适量
烹饪步骤
小贴士

1、这个配方的量比较大，足够一大家人吃。吃不完的蒸糕可以密封放入冰箱冷藏（0-6℃），保存3天左右。吃之前用蒸锅重新加热即可。要趁热吃才够松软。 2、蒸糕比较大，需要蒸比较长的时间才能熟。所以蒸锅内一定要加足水，避免蒸到一半的时候水烧干了。如果水加得不够，后续可以补充一些开水进去（要开水，不要补凉水）。做好的蒸糕如果切开后发现内部发粘、湿软，就是没熟。 3、做千层糕是一个比较繁琐的工作，尤其是反复将一片片的面片涂抹蛋黄酱叠起来的过程，需要一些耐心，而且最好能尽快的完成操作（如果太慢，可以把还没来得及擀的面团放入冰箱冷藏，避免发酵起来）。 4、表面装饰传统上是撒一些青红丝。但鉴于我对青红丝这种东西一向没有太多好感，所以用切碎的蔓越莓干和糖渍橙皮丁代替了。喜欢青红丝的同学可以遵循传统，用青红丝来撒在表面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-08

换个做法

ǧ的其他做法

ǧ的相关分类

家常味 棒棒糖 芥末虾球 葱烧海参 帝王蟹 黑虎虾 更多

ǧ的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许