网红脏脏包
烘焙界“最佳泥石流” 不以颜值哗众取宠， 只用味道俘获人心。 靠实力席卷朋友圈、微博打卡续命的新宠， 一直在撩拨无数的吃货胃。
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步骤1/20
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高筋粉，可可粉， 酵母混合后拌匀， 加入糖，鸡蛋 和牛奶，倒入厨师 机打至光滑。
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步骤2/20
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加软化的少量黄油， 打至手套膜的程度， 包上保鲜膜冷藏。
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步骤3/20
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黄油微微软化后用 擀面杖敲扁，再用 烘焙纸包成一个方 形后，擀平。 尺寸为（12*16cm） 放回冰箱冷藏冻硬。
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步骤4/20
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取出之前冷藏的面 团，将它擀成长方形的面片。 （17*19cm）
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步骤5/20
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将黄油放在面片的一边上，折过没有 黄油的面片，再对折一下，之后将整 个面卷转90°，再 将其擀薄。
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步骤6/20
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将面片再次折三折， 包上保鲜膜，冷藏 15--30分钟。
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步骤7/20
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取出面团，转90° 擀平成长方形后继 续折三折，包上保 鲜膜冷藏15分钟。
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步骤8/20
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取出重复上述步骤， 最后一次三折，冷 藏30分钟。
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步骤9/20
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将面团擀成打至 22cm*42cm的长方形，并把面片分成6等份面片。
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步骤10/20
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面包里放入巧克力，卷四卷，放烤盘上。
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步骤11/20
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将面包轻轻盖上保 鲜膜发酵，20--25° 室温下发酵1--2小时。
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步骤12/20
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等面团膨胀到之前 的1.5倍大，送入 预热过的烤箱， 180--200° 烤15分钟。
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步骤13/20
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抹茶味的温度需要 更低10°左右。 （约170--190°）
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步骤14/20
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制作甘纳许： 下锅中加入奶油， 小火加热。
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步骤15/20
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在热奶油中加入黑 巧克力和糖后拌匀。
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步骤16/20
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将冷却后的面包放 入甘耐许中狠狠的 蘸下，冷却一会。
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步骤17/20
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最后撒上厚厚的可可粉。
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步骤18/20
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抹茶味的原谅包，做法相同，配料见清单，最后筛上抹茶粉。
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步骤19/20
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白巧克力版的'白富美'，做法相同，配料见清单，甘纳许和内馅用的白巧克力，最后筛的是糖粉。
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最后一步
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大功告成！脏脏包、白富美、原谅包，你最钟情哪一款？
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发布于 2019-01-09
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