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苹果派的做法

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苹果派

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周末午夜别徘徊，快到苹果乐园来，欢迎流浪的小孩；不要在一旁发呆，一起大声呼喊，向寂寞午夜说 BYE BYE！

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 100g

、

低筋面粉 300g

、

鸡蛋 2个

、

糖粉 40g

、

苹果 2个

、

细砂糖 50g

、

玉米淀粉 10g

、

黄油 50g

、

盐 2g

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油软化后倒入低筋粉、糖粉，用手不断揉搓，搓成粗颗粒状。
步骤2/13 点击查看大图
在揉搓的面粉加入鸡蛋，揉成面团，放入冰箱冷藏松弛20分钟以上。
步骤3/13 点击查看大图
现在做派馅，把苹果切丁，代用。
步骤4/13 点击查看大图
放黄油，加入苹果丁翻炒，再倒入细砂糖、盐翻炒，果丁会渗出。用中火慢熬至果丁变软。
步骤5/13 点击查看大图
玉米淀粉加适量水搅匀，倒入锅中快速翻炒至馅料浓稠状态，关火。派馅做好，冷却备用。
步骤6/13 点击查看大图
拿出擀面杖，做派皮。
步骤7/13 点击查看大图
擀好的派皮铺到派盘上面，轻压派皮，使派皮紧贴派盘，记得将多余的派皮切断。
步骤8/13 点击查看大图
用叉子在派皮底部均匀的扎出小孔，以供底部均匀烘烤。
步骤9/13 点击查看大图
将预留的小份派皮擀成薄片，用刀切出约1CM的长条，
步骤10/13 点击查看大图
派盘内填入苹果馅，先竖着放三条。然后横着当中放一条开始编。
步骤11/13 点击查看大图
按压去除边缘多余的长条。
步骤12/13 点击查看大图
表面刷上全蛋液，放进预热的烤箱。190℃，15分钟后，转170℃，20分钟。
最后一步点击查看大图
烘烤至金黄色即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-10

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