番茄鹌鹑蛋
鹌鹑蛋，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B族、铁、磷、钙、硒等营养物质，每百克可食部含蛋白质13克、脂肪11克。鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全，含量丰富，含有多种的磷脂，营养价值非常高，像核黄素、维生素A等含量也比同质量的鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇比鸡蛋还更低，大概只有鸡蛋的1/3，所以是各种虚弱病人、术后康复人群、儿童生长发育、孕妇滋养身体的很好的选择。鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等患者都有一定的调补作用，对于皮肤养颜美白也有一定的补充优质蛋白的作用。
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步骤1/6
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买的生鹌鹑蛋煮熟后剥壳，冲水沥干备用。（也可以买现成熟制品）
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步骤2/6
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撒少许淀粉，滚一滚，让水分收一收。（这样油炸时候蛋就不容易爆破）
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步骤3/6
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先炸虾片（这里忘了拍照了），少油下锅炸，中小火。
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步骤4/6
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油炸过程中，表面淀粉会脱落即可盛起来备用。
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步骤5/6
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之前的锅直接下番茄酱翻炒，然后放入蛋滚一滚。
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最后一步
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虾片提前炸好的，生菜摆最下面，倒入番茄鹌鹑蛋，虾片点缀。（吃完了蛋，虾片可以沾酱吃。有熟白芝麻的可以撒一些点缀）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-11
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