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【多层南瓜蒸饼】这个南瓜蒸饼有9层，它是这样叠出来的的做法

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【多层南瓜蒸饼】这个南瓜蒸饼有9层，它是这样叠出来的

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你爱吃南瓜吗？英文中的南瓜叫Pumpkin，这个词常被用作亲昵的爱称，可能是它的发音就带着可爱的感觉。我很爱吃南瓜，它的味道香甜可口，营养价值也很丰富。南瓜中含有大量的类胡萝卜素，在体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，是一种非常重要的护眼物质。我家老人有糖尿病，这种慢性病通过饮食管理是可以控制的，他们原来主食吃的多，多是精米精面。最近几年用杂粮、薯类代替精米精面，现在空腹血糖都在正常范围。南瓜也是糖尿病人适合吃的食物，因为富含果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，控制饭后血糖上升。中式的家庭食谱中也少不了南瓜，我们用它煮粥、炖菜，也可以用它和面做馒头。家里的白馒头大花卷确实好吃，经常吃也想换换样子。用南瓜泥代替水来和面，用一种特殊的方法造型，这道创意面食就出现了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

南瓜泥 300克

、

糖 20克

、

酵母 5克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我用美善品料理机和面，将南瓜泥、面粉、糖放入主锅，最上面撒上酵母。小美揉面模式，设置2分钟揉面程序；或者用传统的手工方式和成面团。
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面团取出用手揉圆，放盆里盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
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发酵至原来的1.5-2倍大。
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发酵后的面团组织是这样的
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面团分成4份，擀成薄片儿，均匀的涂抹上一层食用油
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两侧切开，向内折叠
步骤7/12 点击查看大图
再向中间折叠
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最后折叠成一个方形
步骤9/12 点击查看大图
用擀面杖擀开，开始二次发酵。二次发酵体积增大1倍。
步骤10/12 点击查看大图
开始蒸！小美料理机主锅加冷水，25分钟/Varoma/速度1 ；或用蒸锅，水开蒸20分钟，蒸好焖5分钟再打开盖子
步骤11/12 点击查看大图
切块，开吃
最后一步点击查看大图
切块，开吃

小贴士

南瓜含水量不同，面粉的吸水量不同，可以在基础方子上增减南瓜泥的量调整面团硬度。面团和平时做馒头花卷的硬度相同。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-13

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