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清甜双果派的做法

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清甜双果派

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苹果和梨做馅儿，味道清甜

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 150g

、

苹果 180g

、

梨 120g

、

黄油 70g

、

细砂糖 75g

、

水 68g

、

柠檬汁 5ml

、

盐 1.25ml

、

肉桂粉 1.25ml

、

玉米淀粉 10g

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
60g黄油软化，放入低筋面粉和白砂糖15g
步骤2/12 点击查看大图
和匀
步骤3/12 点击查看大图
双手揉搓面粉，使黄油与面粉充分融合，最终变成粗玉米粉的样子
步骤4/12 点击查看大图
面粉放入48克水，揉成光华的面团，不要揉太久容易揉硬，光华柔软即可。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏1到4小时
步骤5/12 点击查看大图
苹果，梨切丁。10克黄油小火融化，放入苹果和梨炒，然后放入砂糖60克，双果会稀出水分，煮一会儿。水20克和玉米淀粉合成水淀粉，在双果煮软后放入水淀粉，搅拌均匀。关火放入盐，肉桂粉拌匀。盛出晾凉。
步骤6/12 点击查看大图
将冰箱的面团取出，揉一揉。按照2比1的比例分成两份。把2的那一份擀成圆圆的饼状，铺到派盘里，多余的面片去掉。派皮底部用叉子扎眼。
步骤7/12 点击查看大图
不要扎的太深，更不能扎透。
步骤8/12 点击查看大图
这是做好的
步骤9/12 点击查看大图
然后剩余的那一份面团擀成片，切条，用于做派的花篮，进行编织。
步骤10/12 点击查看大图
多余的花篮皮去掉，在派底和花篮皮交界处用手轻轻捏合。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱200度预热，全蛋液刷派皮表面。放入烤箱15分钟。然后再降到175度烤20-30分钟，立可取出
最后一步点击查看大图
完成~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-13

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