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金鱼蒸饺的做法

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金鱼蒸饺

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过了腊八就是年，每年过年家里会应景做一些传统面点，比如面鱼，饽饽等，今天正好是腊八节就做金鱼蒸饺吧。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

玉米饺子粉 320g

、

温水 180g

、

猪腿肉 500g

、

韭菜 200g

、

白菜 100g

、

虾仁少量

、

盐少许

、

食用油少许

、

胡椒粉少许

、

生抽少量

、

糖半勺

、

生姜 3片

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肉、韭菜、白菜洗净沥水，虾仁去壳备用。
步骤2/13 点击查看大图
猪肉切小块加姜末放料理机打成肉馅，韭菜白菜切末，虾仁切碎放所有调料和成饺子馅。
步骤3/13 点击查看大图
玉米饺子粉，一碗温水。（玉米饺子粉属于杂粮预拌粉建议温水和面更劲道）
步骤4/13 点击查看大图
和成光滑面团醒半小时。
步骤5/13 点击查看大图
擀成饺子皮，饺子皮稍微大一点。
步骤6/13 点击查看大图
包好馅，先对折中间捏紧，在一端捏出眼睛造型。
步骤7/13 点击查看大图
尾端用筷子整形夹扁，用鹰嘴豆当鱼眼。
步骤8/13 点击查看大图
用剪刀在鱼尾两侧各剪一下做出鱼鳍。
步骤9/13 点击查看大图
用叉子在鱼尾压出花纹
步骤10/13 点击查看大图
在鱼肚子两侧用叉子压出花纹。
步骤11/13 点击查看大图
蒸饺放入锅中，开大火蒸20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
玉米饺子粉口感劲道爽滑，馅鲜美。
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年年有余

小贴士

1.玉米饺子粉要温水和面 2.白菜切碎挤出水份再拌馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-13

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