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哆啦A梦馒头的做法

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哆啦A梦馒头

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外甥喜欢卡通馒头，刚好家里有多余的蝶豆花，便想到用来泡水做蓝色面团，然后便有了哆啦A梦馒头。外甥特喜欢，我也特高兴。此馒头用了一次发酵。

食材清单加入采购清单

普通面粉 200克

、

水 100克

、

糖 25克

、

酵母 2克

、

竹炭粉（或黑色可可粉）适量

、

蝶豆花 2克

、

沸水（泡蝶豆花用） 20克

、

普通面粉（混合蝶豆花水） 30克

、

酵母 0.5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
2克蝶豆花提前用20克沸水泡着冷却待用。蓝色面团：取冷却的蝶豆花水15克+酵母0.5克搅拌均匀+面粉30克，揉成面团。白色和黑色面团：糖25克+水100克+酵母2克混合均匀+面粉200克搅成絮状，分出10克面絮加入适量竹炭粉，分别揉均匀。揉好的白，黑，蓝面团用保鲜膜包住，放着待用。
步骤2/6 点击查看大图
白色面团先留出24克做眼睛，剩下的平分成四份，分别揉匀。
步骤3/6 点击查看大图
蓝色面团擀开，用饺子的圆形模具压出四个圆形片状，再稍微擀开。用水稍微弄湿白色面团后方，用蓝色面片均匀的盖上去，多余的整到底下压好，分别弄好四个（光线问题，是蓝色的不是紫色的）
步骤4/6 点击查看大图
留出的24克白色面团，分成8个3克的小面团，分别揉圆，沾点水，如图沾在面团上方。
步骤5/6 点击查看大图
黑色面团如图依次做好眼睛鼻子嘴巴和脸上的须须，这样哆啦A梦就做好了
最后一步点击查看大图
进行发酵，根据自己整形的时间，面团的情况，如果整形较快发酵大概30分钟，如果整形慢发酵个十几分钟就冷水上锅蒸13-15分钟（大火烧开就转成小火）发酵时间的具体情况视面团发酵的程度而定。

小贴士

面粉的吸水性不同，视具体情况而酌情增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-14

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