是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

老北京炸酱面的做法

点击查看大图

老北京炸酱面

浏览 1.0万 · 收藏 44 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

对于非帝都的我来说，从小就对北京深深的向往。北京炸酱面，北京烤鸭……好像是从小就知道的两样北京美食。去过北京几次，一直惦记着想要品尝一下老北京炸酱面。每次吃味道都不太一样，所以不知道正宗的到底是什么样，或许就像武汉热干面一样，每家做得都是不一样的，然而每家的味道都很好，也不存在是否正宗一说。总之，好吃就行啦！今天照大厨的菜谱复刻下来，吃起来味道果然很好，很接近了。所以我做的这个就算是家常版咯~

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

多力浓香花生油适量

、

去皮五花肉 350克

、

甜面酱 2勺

、

蒜 2瓣

、

配菜

、

心里美萝卜 1截(切丝)

、

绿豆芽 1小把

、

干豆腐适量切丝

、

黄瓜半根(切丝)

、

葱白两根(切丝)

、

胡萝卜半根(切丝)

、

手擀面两把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，黄瓜，胡萝卜，心里美，干豆腐，葱白均切丝。
步骤2/9 点击查看大图
肉丁切好，蒜末切好备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅中加水，煮沸，放入豆芽，焯熟捞出。然后准备好手擀面，放锅里煮熟。手擀面的具体做法请参考其他菜谱。也可以直接买现成的手擀面，或者挂面。我这里准备的是两个人的量。
步骤4/9 点击查看大图
捞出过凉水。
步骤5/9 点击查看大图
锅中放入适量的多力浓香花生油，烧热。
步骤6/9 点击查看大图
加入蒜末和肉丁。等肉变白后，加入两大勺甜面酱，翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒均匀之后，炸酱就做好了，备用。
步骤8/9 点击查看大图
面捞出，放入碗中。
最后一步点击查看大图
摆盘，周围摆上各种切好的蔬菜。中间倒入肉酱。完美摆盘。吃的时候拌一拌就好啦。

小贴士

大师说蔬菜最好是时令蔬菜，所以只需要是普通的即可，那就有啥放啥吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-14

换个做法

老北京炸酱面的其他做法

老北京炸酱面的相关分类

黑椒牛排青团黄油年糕榆钱香椿炒鸡蛋春笋更多

老北京炸酱面的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许