肉松海苔咸戚风蛋糕
戚风，最考验一台烤箱温度精准的矫情蛋糕，我的小粉儿【ACA北美电器ATO-E43A电烤箱】2019年第一次开光，用一个咸戚风来验验你咯！ 平时吃多了甜戚风，偶尔吃一次咸戚风，会觉得很好吃！入口有肉松的香味还有淡淡的海苔味道。 咸戚风吃起来不会像甜的那么腻，当早餐搭配粥，牛奶，咖啡都很适合！
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步骤1/20
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准备好所有材料
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步骤2/20
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分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里，蛋清放冰箱冷藏
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步骤3/20
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蛋黄糊：容器里加入牛奶、玉米油和盐， 用蛋抽均匀搅拌至乳化
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步骤4/20
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再筛入低筋粉
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步骤5/20
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用蛋抽简单混合至无干粉即可
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步骤6/20
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最后倒入蛋黄
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步骤7/20
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用蛋抽搅拌均匀，细腻顺滑
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步骤8/20
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蛋白霜：用电动打蛋器将蛋清打至粗泡状态，加入三分之一的砂糖
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步骤9/20
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打到细泡消失后，再加入三分之一的砂糖，打到出现纹路加入剩下的糖
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步骤10/20
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直到打至干性发泡，提起打蛋器拉出小尖角
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步骤11/20
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蛋糕糊：蛋白霜分2次倒入蛋黄糊中，每一次都搅拌均匀
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步骤12/20
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然后将所有的蛋黄糊倒回蛋白霜中，快速搅拌均匀
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步骤13/20
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最后倒入肉松海苔碎
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步骤14/20
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15.用刮刀快速轻轻的翻拌混合就可以了，避免消泡
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步骤15/20
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倒入蛋糕模里，轻震几下，震出大气泡
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步骤16/20
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放进预热好的烤箱，170℃上下烤，35分钟即可
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步骤17/20
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18.出炉后，轻震几下，立马倒扣凉透脱模，我是放置一晚上在脱模
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步骤18/20
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咸香软绵，口感湿润，非常好吃
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步骤19/20
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成品
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最后一步
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成品
1.我用的是ACA北美电器ATO-E43A电烤箱，需根据自家烤箱温度进行设置
2.肉松可以选择自己喜欢的味道，海苔剪碎混合就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-14
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