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柠檬蒸红虾，年夜饭食谱的做法

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柠檬蒸红虾，年夜饭食谱

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一年即将结束，我们也快迎来农历的新年了，年夜饭的餐桌上，想不想来一道高颜值的菜品，获得家人的称赞呢？下面就来分享这个蒸制的柠檬红虾，采用了黄柠檬片打底，虾内部用盐蒜泥来入味，配以墨鱼卷包裹，即有颜值，又十分美味。下面就来介绍如何制作的吧。

食材清单加入采购清单

红虾 5条

、

大蒜 2头

、

墨鱼中段 2条

、

柠檬一个

、

盐适量

、

蘸汁：生抽、麻油、醋一份

、

普罗旺斯香草（可选）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材。红虾提前解冻，墨鱼去头去尾。
步骤2/13 点击查看大图
虾用锋利的刀从背部划开，不要到底，取出虾肠洗干净，头部那里也冲洗干净。
步骤3/13 点击查看大图
墨鱼切花，从墨鱼的内部切十字，不要切断，形成小块，根据虾的大小，切出长条，用于裹虾。
步骤4/13 点击查看大图
大蒜去皮，加入适量的盐，碾成蒜泥。柠檬用盐粒搓洗干净，切成薄片。
步骤5/13 点击查看大图
柠檬片平铺到用来蒸制的盘子上。
步骤6/13 点击查看大图
划开的虾背内放入蒜泥。
步骤7/13 点击查看大图
用切好的墨鱼条在虾的中间围一圈，撒一些蒜泥，也可以撒一些香草更有风味，或者小红绿辣椒点缀下。
步骤8/13 点击查看大图
蒸烤箱取出水箱盒，加入约500ml纯净水，并安放好水箱盒。摆好虾的盘放到烤网上，放入烤箱中下层。
步骤9/13 点击查看大图
选择纯蒸模式，设定温度110度，时间15分钟，开始蒸制。
步骤10/13 点击查看大图
蒸制结束后，打开蒸箱门，戴好隔热手套取出。
步骤11/13 点击查看大图
准备蘸汁，之前做好或者在蒸制过程中制作。用生抽，麻油、少量的醋调汁。这道菜是蘸汁吃的。
步骤12/13 点击查看大图
长帝蒸烤箱ZTB32Q蒸烤箱制作的，十分鲜美！
最后一步点击查看大图
过年做给家人吃吧。

小贴士

1、墨鱼切花，切的是墨鱼的里面，也就是翻开内部。十字切法，切出小方块，一定不要切断。2、蒜泥可以先把蒜切成小块，可以用擀面杖捣成泥，或者用搅拌器打成泥也可以。虾肉在蒸制过程中，会吸收蒜香，这个蒜一般去掉不吃了。3、柠檬的存在，让食物更加的鲜嫩，最好不要省掉。4、普罗旺斯香草可选，加了比较有风味，不加也美味。5、蘸的汁中醋不要加多，或者根据自己口味来调制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-14

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