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冬笋炒肉片的做法

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冬笋炒肉片

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冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴，配上五花肉，鲜嫩爽口。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

冬笋 500克

、

五花肉 100克

、

盐 1勺

、

鲜辣粉 3克

、

鸡精 2克

、

胡萝卜半根

、

豆干两块

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鲜嫩的冬笋
步骤2/15 点击查看大图
剝去外壳
步骤3/15 点击查看大图
切薄片
步骤4/15 点击查看大图
锅中放水开大火烧
步骤5/15 点击查看大图
这时候五花肉切片备用
步骤6/15 点击查看大图
水烧开后放冬笋加盐煮五分钟
步骤7/15 点击查看大图
这时候把胡萝卜和豆干切片
步骤8/15 点击查看大图
焯过水的冬笋捞出沥干水分
步骤9/15 点击查看大图
另起一锅将五花肉煸炒出油
步骤10/15 点击查看大图
这时候放入姜片翻炒
步骤11/15 点击查看大图
接着放冬笋翻炒
步骤12/15 点击查看大图
放盐和鲜辣粉继续翻炒
步骤13/15 点击查看大图
接着放入胡萝卜和豆干翻炒均匀
步骤14/15 点击查看大图
最后放入鸡精调味
最后一步点击查看大图
出锅装盘，美味即成！

小贴士

冬笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-15

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