黑米馅老婆饼（植物油版本，不需要出膜）
说起年味会想起糖，饼……酥饼类家人都喜欢，所以便做了款老婆饼，加入黑米馅的老婆饼…此配方成品十二个 全程随时记得盖好保鲜膜，防止风干
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步骤1/17
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黑米糯米泡水过夜，黑米糯米洗净加入适量水放入电饭煲中煮熟，趁热加入适量白糖拌匀。（我大概加入米重量的2-2.5倍水）
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步骤2/17
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水油皮：面粉，糖，油称量好混合一起，加入沸水（起到烫面作用）用筷子快速搅拌，然后揉成光滑的面团，无需出膜，揉光滑即可
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步骤3/17
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油酥的面粉和油混合成团，平分成12分，油皮也平分成12份，用保鲜膜盖好
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步骤4/17
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油皮按扁，包入油酥，依次做好全部
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步骤5/17
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取一面团，底面朝上，从中间向上下擀成牛舌状，从上往下卷起，依次做好全部
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步骤6/17
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取一卷好的面团，收口朝上，按扁
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步骤7/17
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从中间向上下擀成牛舌状
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步骤8/17
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从上往下卷起，依次做好全部
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步骤9/17
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取二卷好的面团，中间按扁，两头向中间捏。
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步骤10/17
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擀成四周略薄于中间的圆片
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步骤11/17
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包入约27克的黑米馅
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步骤12/17
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利用虎口，慢慢包紧，捏紧底部，防止烘烤时裂开。翻过来，压扁，放入烤盘，依次做好全部
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步骤13/17
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涂一层蛋黄液，撒上芝麻
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步骤14/17
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用刀片割三刀，要割到可以看到馅
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步骤15/17
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放入190度预热好的烤箱中层，上下火190度25分钟。（每个烤箱的脾气不同，根据自家的烤箱而调整温度和时间）
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-15
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