果酱夹心小蛋糕
果酱麻薯夹心蛋糕,出炉的时候赶紧拿一个掰开,虽然热得烫手,但还是忍不住了,想再看看那震撼窝得夹心果酱。果然不负我的期待。将掰开了心的蛋糕呼了一口气就咬下去了。滚烫得果酱与蛋糕真的是绝配。
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步骤1/19
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将牛奶、糯米粉、糖粉、玉米淀粉依次放入盆中,搅拌至无干粉状态
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步骤2/19
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盖上保鲜膜,开锅蒸20分钟。出锅后的麻薯面团放至温热后加入黄油
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步骤3/19
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戴上手套搅拌均匀,让面团和黄油充分吸收,放冰箱冷藏备用
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步骤4/19
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将冷藏后的麻薯分成10克/个
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步骤5/19
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将麻薯球用手压扁,每个包入5克草莓馅收口搓圆备用
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步骤6/19
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每个包入3克巧克力收口搓圆备用
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步骤7/19
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再来制作蛋糕部分,蝶豆花用水浸泡,取30克蝶豆花水
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步骤8/19
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把蝶豆花水、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化
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步骤9/19
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加入蛋黄搅拌至均匀
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步骤10/19
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加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒
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步骤11/19
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蛋清和细砂糖放一起,冷藏10分钟,用电动打蛋器打发至湿性发泡
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步骤12/19
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取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀
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步骤13/19
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把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒
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步骤14/19
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将面糊装进裱花袋备用
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步骤15/19
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将面糊挤入模具一半
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步骤16/19
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放入麻薯球
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步骤17/19
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将面糊继续倒入模具至8成满,轻震几下
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步骤18/19
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烤箱提前预热,上下火160度,烘烤30分钟,即可
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最后一步
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出炉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-17
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