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西湖醋鱼的做法

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西湖醋鱼

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配菜(中级)

桂鱼 1条（750g左右）

、

白糖 40g

、

米醋一勺半(大勺)

、

料酒半勺

、

生抽一勺

、

生姜适量

、

蒜适量

、

葱适量

、

水小半碗

、

淀粉适量

、

八角适量

、

桂皮适量

、

香叶适量

烹饪步骤

步骤1/4
鱼洗净，对半抛开，用料酒擦拭外表，抹少许盐。
步骤2/4
取一大锅装冷水，放入八角，桂皮，姜片，葱段，香叶，料酒煮开后，放入鱼小火煮三分钟，取出，放入盆中。
步骤3/4
另起一锅，放入一勺半米醋，一勺生抽，半勺料酒，小半碗水，八小勺糖，水滚后放入生姜末，蒜末，煮一小会儿，最后入葱末，调入淀粉，勾欠。
最后一步
淋在鱼上，完成。

小贴士

检查鱼熟没熟，用筷子戳的破，拔出来又是干的就算是熟了，煮鱼时间不宜过久，以免鱼肉老掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-17

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