柠檬海绵蛋糕
2019年,最流行的是哪个模具呢?我想没人会反对,绝对是这款柠檬模具了!我也来凑凑热闹。“柠檬海绵蛋糕”名副其实的柠檬哦!
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步骤1/16
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1: 柠檬对切,取汁,25克大概是一个柠檬榨出来的量。
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步骤2/16
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2: 鸡蛋液、细砂糖、盐放入无水无油的打蛋盆内。
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步骤3/16
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3: 隔热水小火加热,手动打蛋器搅拌至蛋液温度为40度后离火(冬天可以继续隔水打发)。
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步骤4/16
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4: 先高速打发至无大的气泡,再转低速打发至滴落的蛋液写'8'字后,缓慢消失。
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步骤5/16
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5: 低筋面粉和泡打粉先混合,筛入蛋液内。
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步骤6/16
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6: 用蛋抽搅拌均匀。
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步骤7/16
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7: 黄油放入小奶锅内,小火加热至80度左右,过筛入柠檬汁内。
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步骤8/16
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8: 将黄油和柠檬汁混合物倒入面糊内。
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步骤9/16
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9: 同样用蛋抽或刮刀翻拌均匀。
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步骤10/16
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10: 拌好的面糊倒入裱花袋内。
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步骤11/16
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11: 挤入学厨12连柠檬蛋糕模内。
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步骤12/16
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12: 每个柠檬大概的量为8分满。
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步骤13/16
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13: 东菱烤箱预热,上火160度,下火150度,中层,时间28分钟。
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步骤14/16
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14: 出炉后脱模,放晾架上放至凉透,冰箱冷藏风味更佳哦!
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-19
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