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柠檬海绵蛋糕的做法

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柠檬海绵蛋糕

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2019年，最流行的是哪个模具呢？我想没人会反对，绝对是这款柠檬模具了！我也来凑凑热闹。“柠檬海绵蛋糕”名副其实的柠檬哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋液 200克

、

黄油 110克

、

低筋面粉 200克

、

细砂糖 180克

、

柠檬汁 25克

、

盐 1克

、

泡打粉 4克

烹饪步骤

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1：柠檬对切，取汁，25克大概是一个柠檬榨出来的量。
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2：鸡蛋液、细砂糖、盐放入无水无油的打蛋盆内。
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3：隔热水小火加热，手动打蛋器搅拌至蛋液温度为40度后离火（冬天可以继续隔水打发）。
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4：先高速打发至无大的气泡，再转低速打发至滴落的蛋液写'8'字后，缓慢消失。
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5：低筋面粉和泡打粉先混合，筛入蛋液内。
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6：用蛋抽搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
7：黄油放入小奶锅内，小火加热至80度左右，过筛入柠檬汁内。
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8：将黄油和柠檬汁混合物倒入面糊内。
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9：同样用蛋抽或刮刀翻拌均匀。
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10：拌好的面糊倒入裱花袋内。
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11：挤入学厨12连柠檬蛋糕模内。
步骤12/16 点击查看大图
12：每个柠檬大概的量为8分满。
步骤13/16 点击查看大图
13：东菱烤箱预热，上火160度，下火150度，中层，时间28分钟。
步骤14/16 点击查看大图
14：出炉后脱模，放晾架上放至凉透，冰箱冷藏风味更佳哦！
步骤15/16 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-19

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