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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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超级爱吃麻婆豆腐，无奈国外的中餐馆都是用麻婆豆腐酱做的，太甜了，自己动手丰衣足食

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豆腐

、

猪肉

、

辣椒

、

葱姜蒜

、

盐

、

糖

、

花椒粉

、

辣椒粉

、

酱油

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豆腐切小块，锅中烧好水，下豆腐块煮一下，可去除豆腐的糟味
步骤2/5 点击查看大图
猪肉切小丁，葱姜蒜切末，辣椒切小段，准备一勺豆瓣酱
步骤3/5 点击查看大图
用煮豆腐的水加点鸡汤快或鸡精和生抽做成高汤备用。
步骤4/5 点击查看大图
锅中下油加花椒粒炸香，捞出花椒，爆香葱姜蒜，加猪肉和辣椒炒香，加入酱油，糖，辣椒粉，花椒粉一起炒匀，加入高汤，开锅下豆腐
最后一步点击查看大图
用勺子慢慢推豆腐，待汤汁快收尽加一点水淀粉，慢推豆腐，出锅！撒上花椒粉和香葱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-09

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