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酸汤金针肥牛的做法

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酸汤金针肥牛

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酸菜 150g

、

金针菇 100g

、

肥牛片 200g

、

泡椒山椒 8枚

、

蒜 2瓣

、

老姜 10g

、

香葱一根

烹饪步骤

步骤1/5
酸菜漂洗后切片，肥牛片室温下软化撒少许生粉，葱切段姜切丝，蒜和辣椒切片
步骤2/5
大火煮开水，放入肥牛片焯至断生，捞出控干备用。
步骤3/5
大火加热炒锅中的油至5成热，煸香姜丝蒜片野山椒，加入酸菜炒香，加水和白砂糖白胡椒粉和白醋烧开，捞出酸菜放入汤盘底部。
步骤4/5
金针菇放入烫熟捞出，铺在酸菜上，把烫过的肥牛片放入汤中，开锅后连汤倒入盘中。
最后一步
最后碗中扑入朝天椒和香葱段，用干净炒锅加热一小勺油，冒轻烟时候淋在辣椒片和香葱上

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-12

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