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鸡汤面（一菜两吃）的做法

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鸡汤面（一菜两吃）

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冬日进补，一碗热腾腾的红烧鸡块汤面是绝好的选择。鸡肉胶原蛋白丰富，香菇和青菜也属健康食材。吃出健康和美丽才是王道！

食材清单加入采购清单

小油菜一小把

、

香菇 2棵

、

挂面适量

、

土鸡／三黄鸡半只

、

生姜片 3-5片

、

料酒少许

、

白糖少许

、

花椒粒

、

八角

、

桂皮

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡块洗去血水，沥干备用。
步骤2/10 点击查看大图
准备炖肉料。
步骤3/10 点击查看大图
锅中放入适量油，不要太多，放入白糖搅拌，待糖烧至焦黄色，倒入鸡块翻炒。
步骤4/10 点击查看大图
加入适量生抽，继续翻炒。
步骤5/10 点击查看大图
锅中加入热水，烧开后撇去浮沫，放入上述准备好的炖肉以及少量料酒料。
步骤6/10 点击查看大图
大火烧五分钟转中火10分钟，再转大火收汁。汁不必收得太尽，捞出大部分鸡块和鸡汤，即可作为一道菜。
步骤7/10 点击查看大图
锅中留大约10cm口径一碗浓汤和十块左右鸡块，加入煮一次面条需要的热水。
步骤8/10 点击查看大图
在煮汤的空档，准备配菜：香菇切片、油菜心切段。
步骤9/10 点击查看大图
水煮开后下入面条，煮软后下入香菇，煮出香菇的香味。煮三分钟。
最后一步点击查看大图
面条快煮好时下入油菜心，放适量盐。稍煮一下就可以关火，青菜不必煮得太烂。

小贴士

1、香菇、青菜以及鸡块的量视人数和偏好而定。剩下的鸡块可以作为一道菜，也可以放入冰箱继续煮面。2、小油菜也可由其他青菜代替，但个人觉得属菠菜为次选。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-22

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