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香菇豆腐烩黄鱼的做法

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香菇豆腐烩黄鱼

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黄鱼中等大两条

、

滑豆腐半块

、

香菇 5-6朵

、

食用油适量

、

姜片 4-5片

、

米酒 1汤匙

、

老抽 2汤匙

、

白糖 2茶匙

、

盐适量

、

麻油少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄鱼清洗干净，将鱼肚的黑膜去除，是为了去腥。然后在鱼背上斜剞4-5刀。豆腐切片。香菇泡发后对半切。姜切片后放些在鱼肚内。
步骤2/14 点击查看大图
锅烧热倒油，将豆腐两面煎成金黄色盛起备用。
步骤3/14 点击查看大图
再用中火将鱼两面煎黄盛起备用。
步骤4/14 点击查看大图
利用锅内少量油爆香油锅。
步骤5/14 点击查看大图
倒入香菇煸炒一下。
步骤6/14 点击查看大图
倒入一大碗水。
步骤7/14 点击查看大图
放入鱼和豆腐。
步骤8/14 点击查看大图
加些米酒。
步骤9/14 点击查看大图
加些老抽。
步骤10/14 点击查看大图
加些白糖。
步骤11/14 点击查看大图
加些盐。
步骤12/14 点击查看大图
用中火加盖焖烧3分钟。
步骤13/14 点击查看大图
开盖后淋上少许麻油即可关火。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。一盘鲜嫩美味的香菇豆腐烩黄鱼可以上桌享用啦。

小贴士

由于黄鱼肉很嫩，在剞刀时只需在鱼背部，不要剞到鱼肚，不然鱼肉很容易碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-24

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