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香菇豆腐烩黄鱼(1/14)
黄鱼清洗干净，将鱼肚的黑膜去除，是为了去腥。然后在鱼背上斜剞4-5刀。豆腐切片。香菇泡发后对半切。姜切片后放些在鱼肚内。
锅烧热倒油，将豆腐两面煎成金黄色盛起备用。
再用中火将鱼两面煎黄盛起备用。
利用锅内少量油爆香油锅。
倒入香菇煸炒一下。
倒入一大碗水。
放入鱼和豆腐。
加些米酒。
加些老抽。
加些白糖。
加些盐。
用中火加盖焖烧3分钟。
开盖后淋上少许麻油即可关火。
出锅装盘。一盘鲜嫩美味的香菇豆腐烩黄鱼可以上桌享用啦。