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圣诞节雪之华装饰便当的做法

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圣诞节雪之华装饰便当

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1小时以上 | 配菜(中级)

黑米饭

、

炸三色虾仁饼

、

火腿

、

蛋饼

、

香肠

、

鱼松

、

西兰花

、

色拉菜

、

鸡蛋 1个

、

酱油少许

、

黑糖少许

、

卵白 1个

、

淀粉 2g

、

水 5g

、

盐少许

、

鱼糕

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用削皮刀刮下薄薄的糕片，从头折叠卷起既成。(蓝色的花用了少许色素)
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋分出卵白，搅拌，淀粉用水调匀加入卵白放入少许盐搅拌均匀。用筛勺过滤后放置5分钟消掉气泡。平底锅预热后，从火上移开，放在湿抹布上降温，倒入（2），小火煎熟。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋加入黑糖，酱油搅拌均匀。用筛勺过滤后放置5分钟消掉气泡。平底锅预热后，从火上移开，放在湿抹布上降温，倒入（2），小火煎熟。
步骤4/8 点击查看大图
用烤箱纸和油性马克笔覆在原稿上透写。
步骤5/8 点击查看大图
透写时另做一份整体图，剪下来，盖在火腿片上用食品专用小刀切出形状做底衬。
步骤6/8 点击查看大图
顺次剪出各个部位的大型，按原画位置贴好。并用海苔剪出五官形状贴好。
步骤7/8 点击查看大图
逐渐加上各层。
最后一步点击查看大图
最后装饰构成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-25

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