云南菜~腊排骨（丽江纳西族）
作为土生土长的云南人，对美食从来没有拒绝的道理，在这富饶的土地上，美食与文化紧密相连，丽江为纳西族发源地，因气候原因冬天比较冷，所以比较喜欢吃肉类食物，为了保存更久时间，采取了一些特殊的腌制手法，一整年都可以食用 ，特别是冬季一家人围着火炉，吃着暖暖的腊排骨火锅，美哉
-
步骤1/6
首先把排骨用凉水冲洗净，溧水
-
步骤2/6
把花椒，草果，八角用搅拌机弄碎，和盐一起放在碗中
-
步骤3/6
把菜籽油放入锅中烧热，关火，冷却
-
步骤4/6
用大碗乘一碗红星老白干
-
步骤5/6
把排骨在老白干中泡1分钟，捞起，放入盐碗里包裹起来，放入坛子里，依次放，直到排骨包裹完
-
最后一步
把炼好的菜籽油全部倒入坛子里，这样就好了，放一周既可吃，记住油要盖过排骨哦
排骨上水份一定要控干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-28 · 云南省
云南味~纳西族丽江腊排骨的其他做法
云南味~纳西族丽江腊排骨的相关分类
云南味~纳西族丽江腊排骨的相关推荐
-
云南菜～玫瑰茴香芋头汤
10225人看过 -
云南菜～蜂蜜苦荞粑粑（彝族）
13410人看过 -
云南菜～包浆豆腐金针菇牛杂汤
12134人看过 -
云南菜～普洱茶醋
8332人看过 -
云南菜～铜锅香茅草干巴火腿杂锅菜
13733人看过 -
吃不停的蒜香排骨
49958人看过 -
云南菜～木瓜魔芋
12190人看过 -
云南菜～折耳根包浆豆腐（腌菜膏版）
10017人看过 -
云南茶宴～普洱茶天妇罗
115775人看过 -
云南菜～干椒爆炒牛皮菜
7831人看过 -
云南菜～牛干巴薄荷番茄汤
11435人看过 -
云南菜-薄荷炸排骨
4435人看过
