奶香盘阳饼
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步骤1/12
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面粉中加入酵母，白糖，猪油混合均匀。
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步骤2/12
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倒入牛奶揉成稍软的面团。
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步骤3/12
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盖锅盖密封发酵1个小时。
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步骤4/12
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擀成稍厚的方形大面片，刷上一层植物油。
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步骤5/12
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从上往下卷起。
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步骤6/12
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切成3厘米左右的剂子。
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步骤7/12
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把剂子竖起，最外层的面片收口捏紧。
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步骤8/12
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用手稍微往下压扁，密封醒发10分钟。
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步骤9/12
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锅中刷油，放入饼烙至两面金黄。（一面煎至金黄以后，把面饼翻过来煎另一面，这样来回翻几次。饼的边上有煎不到的地方，可以把饼立起来，把两边也煎一下。）
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步骤10/12
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奶香浓郁
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步骤11/12
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松软可口
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最后一步
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完成
1、牛奶在发酵过程中，会产生大量B族维生素和氨基酸，能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更好，面团更蓬松，香气更浓郁。
2、和面时加入猪油或植物油，可以使面团更好的起酥。
3、二次发酵是为了面胚能更蓬松柔软，一般醒发10~20分钟既可。（发酵的时候，一定要盖好，避免被风吹干）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-20
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