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向日葵饼干的做法

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向日葵饼干

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饼干是做烘焙入门时必学的一道小甜品，操作起来比较简单易学，烘烤的时间也很短。这次尝试做了一次造型饼干，哄哄小孩子是极好的，美美的小花，很能引起小盆友的注意，一起来试做一下吧～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

低筋面粉 140克

、

全蛋液 50克

、

糖粉 40克

、

黄油 70克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材如图～
步骤2/14 点击查看大图
黄油充分软化后，用手指按压会有手指印时，加入糖粉。
步骤3/14 点击查看大图
用打蛋器搅打至糖粉融化，黄油细腻、体积膨大发白。
步骤4/14 点击查看大图
鸡蛋敲开打散，分三次加入全蛋液，每次少加一点，每次都需要翻拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
低筋面粉过筛加入，这样更细腻。
步骤6/14 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀，按压成光滑的面团，盖上保鲜膜静置至少15分钟，这样会使面团松弛。
步骤7/14 点击查看大图
面团取出后，硅胶垫上撒少许干粉，将面团用擀面杖擀成2毫米左右的厚度，再用花边圆形模具压出饼干的主体。
步骤8/14 点击查看大图
借助圆形矿泉水瓶盖，在花型饼干主体的中间轻轻按出小圆形图案，注意不能太用力，别压穿了。
步骤9/14 点击查看大图
再借助叉子竖直在圆形中间扎出小孔。
步骤10/14 点击查看大图
最后用小叉子在边上压出花边。
步骤11/14 点击查看大图
烤盘铺好油纸，烤箱提前预热10分钟。做好的饼干胚借助塑料切面刀移到烤盘里。
步骤12/14 点击查看大图
长帝ZTB32Q蒸烤箱预热好后，开启上下烤模式，180度10分钟，这个份量我做出来刚好两盘，两盘同烤。
步骤13/14 点击查看大图
成品！圆圆的，是不是很像向日葵呀～
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上色非常均匀，酥脆爽口～嘎嘣脆哦！

小贴士

1.蛋黄要分多次加入，不要一次性倒进去。 2.用矿泉水瓶盖压圆形时，用力不能太大以免压穿。 3.冬天软化黄油时，可以借助吹风机转动装黄油的盆子，促进加快黄油软化，但一定注意不要使黄油融化了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-22

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