浓香四溢的红枣溶豆—让人欲罢不能的小零食
红枣的好处多多，而且口感偏甜所以一直受宝宝们的欢迎。注意点:1红枣泥的处理，我看到有些妈妈觉得红枣皮难打就会选择把皮全部剥了再打，其实可以先泡蒸熟红枣再加一点热开水一起再打，打完多过滤几次，过滤的时候皮大部分都能过滤出来了，过滤后的枣泥再小火炒干，做溶豆的泥一定要细腻2 如果你的红枣泥实在打不出细腻的感觉，我们也可以选择红枣泥当中加一些酸奶这样相对来说也会好很多口感甜甜的也挺好吃的。赶快做起来～
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准备好所有食材~
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玉米淀粉和奶粉混合过筛加入枣泥里(忘记拍照了，这是混合后的图片)⚠️过筛不可省
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混合后的枣泥再过筛一次，⚠️此步不可少
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步骤4/16
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过筛后的枣泥非常细腻，此时的烤箱开始预热，预热100度～
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步骤5/16
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鸡蛋分离后，蛋清放入冰箱冷藏。现取出后倒入柠檬汁~
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步骤6/16
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打蛋器高速将蛋清打散，打至大鱼眼泡泡状态~
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步骤7/16
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加入糖粉(此步小月龄宝宝可不加，红枣本身就有清甜味)
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步骤8/16
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注意观察蛋清状态，已经从大鱼眼泡泡状态打至出现浅浅的纹路～
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步骤9/16
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出现浅纹路后，用打蛋器低速刮打盆壁的蛋清，保证蛋清打发均匀，直至提起打蛋器呈小直尖即可~
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步骤10/16
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取三分之一打好的蛋清，挖到红枣泥中，翻拌均匀
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步骤11/16
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再倒入剩余的蛋清中
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步骤12/16
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用刮刀快速翻拌均匀。⚠️快速，快速，快速❕
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步骤13/16
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选择喜欢的裱花嘴(夏天可以提前把裱花嘴和裱花袋放入冰箱冷冻，用的时候再拿出来)
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步骤14/16
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装入裱花袋
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步骤15/16
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铺好油纸，整齐均匀的挤上。放入烤箱，100度烘烤70-90分钟。具体温度和时间还是要根据自家烤箱脾气而定
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最后一步
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烤熟的溶豆很轻松的从油纸上取下。红枣的味道真的不要太好吃了
枣泥的做法再强调一遍：红枣泡水蒸煮10分钟，捞出稍微晾凉，去籽，加少量凉开水打成泥，再放不粘锅小火炒干水份。这样的溶豆好成型，成功率也高
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-23
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