黑芝麻酱戚风蛋糕
好吃松软的黑芝麻酱戚风蛋糕，香甜弹口。17CM的中空模具，参考娜家的方子，用的是她家的多用途面粉和黑芝麻酱。
-
步骤1/12
点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的干净盆里；蛋黄、玉米油、黑芝麻酱、牛奶一起加入另一个盆里。
-
步骤2/12
点击查看大图
蛋黄、玉米油、黑芝麻酱、牛奶一起用蛋抽搅打均匀。
-
步骤3/12
点击查看大图
面粉过筛加入蛋黄液中
-
步骤4/12
点击查看大图
用蛋抽画Z字搅拌均匀无颗粒
-
步骤5/12
点击查看大图
蛋白用电动打蛋器打到粗泡，分三次加糖，打发至打蛋头拉起2-3CM挺立不弯的尖角。
-
步骤6/12
点击查看大图
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。
-
步骤7/12
点击查看大图
一共分三次取蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
-
步骤8/12
点击查看大图
倒入17CM中空蛋糕模具中，按住中间烟囱震动两次，震出大气泡。
-
步骤9/12
点击查看大图
烤箱预热160度烘烤40分钟
-
步骤10/12
点击查看大图
出炉震出气泡，倒扣晾凉。
-
步骤11/12
点击查看大图
切块食用。
-
最后一步
点击查看大图
原方子用14CM模具，大家用17CM做配方可以加量。
1.蛋白可以一次性加糖，也可以分三次加，根据自己习惯来，只要能打出细腻尖角发泡就可以。
2.搅拌蛋黄糊用画Z字手法翻拌，注意不要消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-24
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
黑芝麻酱馒头
271887人看过 -
夏季做面包的诀窍~双倍浓香小甜包#硬核菜谱制作人#
403609人看过 -
拯救你的发际线之黑芝麻酱酥饼
16222人看过 -
#春天的鲜味#蒸苹果
171363人看过 -
黑芝麻酱吐司
106201人看过 -
最简单易做的拉丝面包
178893人看过 -
荠菜饺子馅儿
213151人看过 -
黑芝麻酱红糖煎饼
13462人看过 -
面包这样做太好吃了！
13603人看过 -
手揉版简单易做奶香小餐包（小面包）
2717404人看过 -
黑芝麻酱～补钙最佳搭档
13863人看过 -
荷叶糯米蒸排骨
56466人看过
