零失败南瓜发糕
按照我发的步骤,绝对不会失败的南瓜发糕,嗯,给我女儿做了很多很多次的经验
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步骤1/13
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南瓜切片上锅蒸15分钟
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步骤2/13
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准备大枣洗净,切开去核,备用
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步骤3/13
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讲南瓜压成泥
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步骤4/13
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此时加入白糖,这个量取决于个人口味,我加了20g,因为给孩子吃
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步骤5/13
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加入两个鸡蛋,酵母,搅拌均匀
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步骤6/13
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加入面粉,一边加一边搅拌
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步骤7/13
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搅拌均匀,越干越好,起的筋多,有利于发酵后蒸的时候,不回塌
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步骤8/13
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发酵1个小时左右,2倍大,现在是冬天,如果夏天,发酵半个小时足够了
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步骤9/13
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发酵好,用铲子把气泡排干净
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步骤10/13
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然后,放入磨具磨平,可以放入8寸磨具中
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步骤11/13
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二次发酵,30到40分钟,到2倍大
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步骤12/13
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发酵好,摆上大枣,我先摆了我女儿名字,留个纪念娱乐一下,最后还是摆满了,为了好吃呀
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最后一步
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上锅蒸20分钟,冷水下锅,一定冷水下锅,不然酵母就热死了,时间到了,再闷5分钟,再掀开盖子哦
搅拌面团步骤一定要足够时间,大概10分钟,还有二次发酵之前一定要排气,这样利于蒸出来的发糕,气孔均匀,不会塌腰
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-25
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