特下饭农家菜-连州菜心嫩炒陈皮腊肠
清远除了泡温泉,清远的连州菜心相当出名好吃,冬天经霜打后的连州菜心更加甘甜,叶片细嫩,爽口汁多,吃过连州菜心的都会对它念念不忘哦!植株比较高,叶片长而青绿,叶柄淡绿,菜梗比一般菜心粗,口感这么好是因为菜梗有大量的纤维素和果胶成份,维生素特别多,连小朋友都爱吃哦! 白灼最能吃出菜心原味了,但菜心如此甘甜,再配引人垂涎三尺的腊肠炒,马上感受到浓郁的山野气息咯,菜心在陈皮腊肠的猪油脂下炝出更脆甜油绿,这样简单的农家菜却有着不简单的味道哇!
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步骤1/6
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连州菜心连菜梗有大量的纤维素和果胶成份,维生素特别多,
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连州菜心洗净摘断,腊肠2根斜切片,蒜头切片
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下油锅,爆香蒜片,
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转中小火先下腊肠下油锅炒至变金黄色,这会煸出很多猪油
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步骤5/6
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猪油很香哎,转大火,下连州菜心快速炒拌
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最后一步
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在猪油的炒拌下油绿光亮,不要炒太老,断生就可以了,放盐调味就可以上碟了特别甜嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-28
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