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李氏特制萝卜炖猪手的做法

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李氏特制萝卜炖猪手

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今天一下子更新了那么多的菜谱，够大家做一阵了，这个菜是我由湖北菜改制的，只要火候够，就非常好吃！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪手 2个

、

萝卜 1条

、

花椒适量

、

大料 2个

、

葱段适量

、

姜片适量

、

生抽一茶匙

、

醋一茶匙

、

料酒两茶匙

、

盐一茶匙

、

油适量

、

鸡粉半茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把猪手用一半花椒和料酒煮制十五分钟，要凉水下锅，煮好后把猪手剁成小块备用。煮猪手的汤千万不要倒掉，留下来备用
步骤2/8 点击查看大图
萝卜刮皮切滚刀块备用
步骤3/8 点击查看大图
起锅放油，油热后放入葱段，姜片炒香
步骤4/8 点击查看大图
然后放入煮好的猪手炒香，再依次放入料酒，生抽，醋，加入醋是为了肉更容易炖烂，并不会有醋的味道
步骤5/8 点击查看大图
然后放入煮猪手的汤，换一个砂锅煮制
步骤6/8 点击查看大图
汤加入要没过猪手，然后放入萝卜，萝卜比较耐煮，然后加入花椒和大料炖制
步骤7/8 点击查看大图
一直煮一个半小时，如果喜欢吃更软烂的猪手，可以再多煮半小时，如果有喜欢吃硬一点的萝卜，也可以后放萝卜
最后一步点击查看大图
肉烂萝卜软糯，盛出来装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-30

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