蛋黄白莲蓉广式月饼(20个50g)
今年的第二款月饼:蛋黄白莲蓉广式月饼。 也是比较简单,莲蓉馅是买现成的。第一次做,成品还算满意~ 网上月饼方子很多很多。 我就喜欢享受这边做边拍的过程, 所以就这么记录着 ξ( ✿>◡❛)
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步骤1/13
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*制作饼皮:
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步骤2/13
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转化糖浆116克+花生油50克+枧水4克混合搅匀。
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步骤3/13
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吉士粉4克+面粉165克混合后,直接加入步骤2中,中式点心无需过筛。
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步骤4/13
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用刮刀从下往上混合均匀。
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步骤5/13
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保鲜膜包好,室温,放在一旁松弛至少2小时以上。
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步骤6/13
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* 分割馅料:
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步骤7/13
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馅料部分是35g,
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步骤8/13
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* 开始包月饼:
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步骤9/13
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把月饼坯搓成圆柱状,扔进玉米淀中滚一下再入模具压制。(也可月饼模具内撒上一些防粘,粉在模具中晃一晃,再将多余的粉倒出)
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步骤10/13
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烤箱200度预热。
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步骤11/13
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刚出炉的月饼,饼皮很干硬,等月饼冷却后,室温密封保存,等待2-3天,饼皮会渐渐变得柔软油润,等回油后再吃。
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步骤12/13
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月饼常温密封保存,保质期一星期左右。
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最后一步
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Yummy~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-29
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