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蛋糕系列～轻芝士蛋糕

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轻芝士蛋糕，甜而不腻，口味清新，蛋糕吃货们的最爱哦。

食材清单加入采购清单

安佳芝士粉 75克

、

纯牛奶 75克

、

无盐黄油 31克

、

低筋面粉 19克

、

玉米淀粉 6克

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 44克

、

蛋白 88克

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
芝士粉隔热水融化
步骤2/21 点击查看大图
倒入纯牛奶拌匀
步骤3/21 点击查看大图
倒入黄油拌匀备用
步骤4/21 点击查看大图
所有干粉类混合拌匀
步骤5/21 点击查看大图
过筛到拌匀的芝士糊中
步骤6/21 点击查看大图
用手持打蛋器搅拌至无颗粒
步骤7/21 点击查看大图
加入两个蛋黄
步骤8/21 点击查看大图
用打蛋器搅拌均匀
步骤9/21 点击查看大图
全部过筛到一个干净无水的大碗中，一定要过四个哦
步骤10/21 点击查看大图
蛋白加入细砂糖滴几滴柠檬汁
步骤11/21 点击查看大图
开始打发
步骤12/21 点击查看大图
打至8分纹路清晰出现大弯钩即可
步骤13/21 点击查看大图
然后把三分之一的蛋白霜加入芝士蛋黄糊里拌均
步骤14/21 点击查看大图
注意翻拌的手法要从底部向上翻拌
步骤15/21 点击查看大图
再倒入剩余的蛋白霜盆中
步骤16/21 点击查看大图
倒入不粘蛋糕模具
步骤17/21 点击查看大图
轻轻的在桌子上震几下
步骤18/21 点击查看大图
水浴法烘烤
步骤19/21 点击查看大图
烤箱预热10分钟，上火180，下火160度，放入烤箱下层烤60分钟。
步骤20/21 点击查看大图
出炉后马上倒扣
最后一步点击查看大图
冷却后放入冰箱冷藏4个小时即可使用哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-15

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