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滑嫩木须肉的做法

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滑嫩木须肉

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这是一道营养超全面的菜，蔬菜和肉的色彩加上滑爽的口感！！！！超级好吃！

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10分钟左右 | 配菜(中级)

鸡蛋两个

、

胡萝卜两根

、

里脊肉（什么肉都可以）适量

、

黄瓜半根

、

木耳 7-9朵

、

腌料（盐，淀粉，料酒）一勺，一勺，两勺

、

调味汁（盐，淀粉，生抽，老抽，醋，白糖，耗油） 1：1：2：1：1：1：1

、

葱末蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1.鸡蛋打散，可以加入适量的水，这样炒出的鸡蛋更滑嫩，加适量盐。2.胡萝卜，黄瓜洗净切菱形片（不是菱形也行，就是为了好看）.切葱末蒜末（胡萝卜可以焯一下水）3.木耳泡发，洗净焯水（木耳一定要焯水）4.里脊肉切薄片（其他肉也可以），放入上面的腌料，淀粉让肉片更滑嫩，注意用量，然后放入冰箱腌制时间久一点，如果着急10分钟也差不多5.先炒鸡蛋，炒的稍微散些，稍微固定成型后装盘（不用必须熟）
最后一步点击查看大图
锅中热油加葱蒜爆香，加入里脊片滑炒，再依次加入木耳，胡萝卜，黄瓜，翻炒，加入鸡蛋，翻炒，加入调料汁（前面说啦）翻炒几下即可装盘出锅

小贴士

1.鸡蛋想要滑嫩口感可以加入适量水 2.胡萝卜和木耳各焯一下水。如果胡萝卜要脆的口感可以不焯水 3.调味汁主要是为了上薄芡，所以注意淀粉和水的比例

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-31

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