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香芋紫薯蛋糕卷的做法

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香芋紫薯蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 80克

、

细砂糖 50克

、

玉米油 25克

、

纯牛奶 50克

、

香芋半个

、

紫薯 1小根

、

纯牛奶适量

、

炼乳适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋黄加10克细砂糖搅匀，加25克玉米油搅匀，再加50克纯牛奶搅匀，筛入80克低筋面粉搅成蛋黄糊；
步骤2/5 点击查看大图
蛋白用电动打蛋器打出粗泡，40克细砂糖分两次加入，高速打发至湿性发泡即可，提起呈弯勾状；
步骤3/5 点击查看大图
以上两者混合，注意手法（由下往上翻拌，不要划圈搅拌）以免消泡。烤盘铺好油纸，烤箱预热180度，中下层，上下火，12分钟左右取出，趁热撕去油纸放烤网上晾凉；
步骤4/5 点击查看大图
半个香芋、一小根紫薯切片上锅蒸熟后，放入碗里压成泥，然后加入纯牛奶，炼乳搅拌均匀；
最后一步点击查看大图
取适量抹在蛋糕片上，卷起后包好油纸，入冰箱冷藏2小时以上，即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-28

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