年味~软糯拉丝,仙豆糕
非常好吃的仙豆糕,紫薯馅不干口,麻薯放置2-3天依然软糯拉丝~ 配方可做14个
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步骤1/18
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1.先制作麻薯,把麻薯材料全部放入盆中。
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步骤2/18
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2.搅拌均匀,盖上保鲜膜,上火蒸20分钟。(水开计时)
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步骤3/18
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3.取出蒸熟的麻薯,冷却后加入黄油多揉一会,会很有弹性,盖上保鲜膜备用。
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步骤4/18
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4.蒸熟的紫薯取250克,加入40克炼乳搅拌均匀。(可以用料理棒,或带上一次性手套揉捏)
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步骤5/18
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5.混合好的紫薯泥盖上保鲜膜备用。
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步骤6/18
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6.饼皮中的所有材料,放入不锈钢盆中。
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步骤7/18
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7.揉成光滑的面团。
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步骤8/18
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8.把面团平均分割成14份,每份大概20克。
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步骤9/18
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9.取一个面团,擀成圆形,包入适量的紫薯馅和麻薯。
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步骤10/18
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10.底部收口,可以像包汤圆一样收口,也可以像我这样包,只要不漏馅就可以。
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步骤11/18
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11.利用刮板整理成长方形。
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步骤12/18
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12.平底锅放入适量的植物油小火加热。
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步骤13/18
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13.放入包好的仙豆糕,如果手法不熟练就一个一个煎,不然容易糊掉。
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步骤14/18
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14.煎至每个面金黄的颜色就好啦!
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步骤15/18
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成品
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步骤16/18
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成品
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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冷热都好吃,放置2-3天麻薯依然软糯拉丝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-01
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