翡翠白玉牛肉萝卜饺子

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马上就要过年了，今天包了翡翠白玉牛肉萝卜饺子，提前开启过年饺子模式吧…… 饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 300克

、

中筋面粉 250克

、

水萝卜 2个

、

葱半根

、

姜 3片

、

花生油 40克

、

盐适量

、

花椒粉 2克

、

鸡精 1克

、

生抽 10克

、

料酒 6克

、

香菜 1颗

、

菠菜汁（和面用） 70克

、

清水（和面用） 70克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
首先备齐馅料的食材。
步骤2/22 点击查看大图
牛肉用刀切成小块后，放入东菱绞肉机DL-JR371里，加入葱姜丝打成肉泥。
步骤3/22 点击查看大图
打好的牛肉馅放入盘子里备用，水萝卜和香菜洗净备用。
步骤4/22 点击查看大图
菠菜叶榨汁过滤后，称重70克倒入东菱面包机里，再加入称重的中筋面粉125克和成绿色的面团，白色的面团用同样的方法，称重的70克清水和125克中筋面粉和成白色的面团。
步骤5/22 点击查看大图
和好的两个颜色的面团静置一会儿。
步骤6/22 点击查看大图
水萝卜擦成丝后，撒上少许盐腌制一会。
步骤7/22 点击查看大图
把搅拌好的牛肉馅放入一个大一点的容器里，加入生抽和料酒，适量的盐和鸡精，最后放入花椒粉。
步骤8/22 点击查看大图
把所有的食材和调料搅拌均匀后。
步骤9/22 点击查看大图
腌制好的水萝卜纳干水分后用刀剁碎，香菜用刀切成末。
步骤10/22 点击查看大图
把水萝卜和香菜末倒入搅拌好的牛肉馅里。
步骤11/22 点击查看大图
再倒入花生油。
步骤12/22 点击查看大图
把所有的食材和调料混合搅拌均匀即可。
步骤13/22 点击查看大图
把静置好的两个颜色面团，白色的面团搓成长条，绿色的面团擀成椭圆形，把白色的长条放在上面。
步骤14/22 点击查看大图
把绿色的面皮包住白色的长条，滚圆后用刀切成大小一致的剂子。
步骤15/22 点击查看大图
摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
步骤16/22 点击查看大图
擀好的面皮放入适量的牛肉馅。
步骤17/22 点击查看大图
包成自己喜欢的模样即可。
步骤18/22 点击查看大图
依次包好所有的饺子。
步骤19/22 点击查看大图
锅中倒入适量的清水煮沸后，放入包好的饺子煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。
步骤20/22 点击查看大图
清新脱俗又漂亮的翡翠白玉牛肉萝卜饺子出锅咯。
步骤21/22 点击查看大图
瞬间有了过年的气氛。
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成品一