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#多力金牌大厨带回家-北京站#翡翠白玉牛肉萝卜饺子(9/22)
首先备齐馅料的食材。
牛肉用刀切成小块后，放入东菱绞肉机DL-JR371里，加入葱姜丝打成肉泥。
打好的牛肉馅放入盘子里备用，水萝卜和香菜洗净备用。
菠菜叶榨汁过滤后，称重70克倒入东菱面包机里，再加入称重的中筋面粉125克和成绿色的面团，白色的面团用同样的方法，称重的70克清水和125克中筋面粉和成白色的面团。
和好的两个颜色的面团静置一会儿。
水萝卜擦成丝后，撒上少许盐腌制一会。
把搅拌好的牛肉馅放入一个大一点的容器里，加入生抽和料酒，适量的盐和鸡精，最后放入花椒粉。
把所有的食材和调料搅拌均匀后。
腌制好的水萝卜纳干水分后用刀剁碎，香菜用刀切成末。
把水萝卜和香菜末倒入搅拌好的牛肉馅里。
再倒入花生油。
把所有的食材和调料混合搅拌均匀即可。
把静置好的两个颜色面团，白色的面团搓成长条，绿色的面团擀成椭圆形，把白色的长条放在上面。
把绿色的面皮包住白色的长条，滚圆后用刀切成大小一致的剂子。
摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
擀好的面皮放入适量的牛肉馅。
包成自己喜欢的模样即可。
依次包好所有的饺子。
锅中倒入适量的清水煮沸后，放入包好的饺子煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。
清新脱俗又漂亮的翡翠白玉牛肉萝卜饺子出锅咯。
瞬间有了过年的气氛。
成品一