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黄金面包蟹

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尖尖实验室

今天介绍的是一种漂洋过海来到中国的螃蟹--面包蟹。面包蟹学名普通黄道蟹，俗名褐蟹。市场常见的面包蟹主要产地为苏格兰和爱尔兰，因此也常常被叫做“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹”。 它体型较大，膏脂丰腴，肉质丰满，是非常好的烹调食材。同时它可以说是全世界最多膏的蟹种之一，号称“膏蟹之王”。因为其移动缓慢，活动范围极小，故能储满全身蟹膏。它的膏脂封满整个蟹盖，味道不浓，却有种独特香味。 这款黄金面包蟹非常适合宴客，金灿灿的很惹眼，过油后的蟹肉外酥里嫩，而且整个操作步骤也不繁琐，新手也能胜任。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
面包蟹 1个
、
熟鸭蛋黄 3个
、
玉米粉 30克
、
姜 5克
、
盐 适量
、
腌蟹料：
、
白胡椒粉 1茶匙
、
盐 适量
、
料酒 1勺
烹饪步骤
小贴士

玉米粉要选择细粉哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-05

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