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血鳗排骨粥的做法

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血鳗排骨粥

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我最爱的早餐之一，每次家里买了雪鳗，觉得汤喝腻了，或者觉得量少不够炖汤就拿来煮粥，营养又美味~ 大葛，过年好(｡◝ᴗ◜ʃƪ)

食材清单加入采购清单

30–60分钟

清水（骨汤） 500克

、

芹菜少许

、

雪鳗 500克

、

纯净水适量

、

大米 150克

、

排骨一根

、

盐适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
我买的是排骨边，排骨边煮出来的汤比较香（PS:个人感觉）洗干净排骨，焯水，洗掉浮沫，放入高压锅加入两倍高的水，盖上盖子，大火烧开以后，我调了80℃的火，继续煮10分钟左右，等气压下去，可以开盖的时候，就打开盖子，加入洗干净的大米，再适量的加入纯净水水，盖上盖子，开大火，煮开，一开就熄火
步骤2/3
图忘了拍…将红鳗鱼放入水池中，用热水洗鳗鱼，在洗的同时，也能将它烫半死，然后，热油锅，放进去，手速要快，盖上盖子，直至雪鳗不挣扎了，就拿开盖子，然后，将它们翻个身，关火。转小火，用剪刀将鳗鱼剪成一段段，剪成中指差不多长的一段段放在煮粥的锅里
最后一步点击查看大图
小火煮开5分钟左右，熄火，撒上切好的芹菜

小贴士

我这次用的食材是三人份的。如果要煮瘦肉粥的话，就煮了粥以后将抓了淀粉的瘦肉和雪鳗一起放进去煮10分钟左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-07

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