八宝饭——低糖低脂版

浏览 2.8万 · 收藏 265 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

过年的时候人们都喜欢吃八宝饭，代表了团团圆圆、甜甜蜜蜜，软糯的糯米饭混合各种坚果、蜜饯、豆沙，是一道老少都喜欢吃的甜品，传统八宝饭需要蒸好的糯米粉拌进猪油和白糖，蒸好后浇糖汁，香甜可口，但热量也稍高，今天分享给大家的这道低脂低糖八宝饭不拌猪油不拌糖，味道也非常不错呢，大家可以试一下！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米 200克

、

猪油 10克

、

豆沙 100克

、

综合坚果 50克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
糯米清洗干净，用水浸泡3-4小时。
步骤2/16 点击查看大图
直接用泡米的水烧开，把米煮五分钟后用漏勺捞出来。
步骤3/16 点击查看大图
把捞出的米用蒸锅中大火蒸15-20分种，蒸好的糯米饭非常软糯，放凉备用！
步骤4/16 点击查看大图
取一个深口碗，用硅胶刷在碗内壁刷一层猪油，刷这层油的作用是为了脱模。
步骤5/16 点击查看大图
准备好各种坚果，果脯。
步骤6/16 点击查看大图
按照自己喜欢的样子，在碗底摆放果干，我用了巴旦木仁、红枣圈、核桃仁和南瓜籽仁。
步骤7/16 点击查看大图
用小勺子取点糯米饭轻轻的放在摆好果干的碗底，注意不要破坏掉摆好的图案，用勺子背蘸水压实。
步骤8/16 点击查看大图
果丹皮可以用刻花器刻出图案。
步骤9/16 点击查看大图
把果丹皮和葡萄干等按照喜欢的样子摆在碗的四壁。
步骤10/16 点击查看大图
再取些糯米饭固定住摆好的图案，用勺子背蘸水压实，中间凹下去四面高的样子。
步骤11/16 点击查看大图
把豆沙馅填在中间的凹陷处。
步骤12/16 点击查看大图
最后再用糯米饭填平碗口，用勺子背蘸水压实压平。做好后盖上保鲜膜可以放在冰箱里冷藏冷冻都可以，吃的时候拿出来蒸一下倒扣在盘子里即可。
步骤13/16 点击查看大图
我做了四碗，给大家看下图案拼法。
步骤14/16 点击查看大图
这是一个平底碗的图案。
步骤15/16 点击查看大图
蒸好的八宝饭，也可以用100克水加10克糖，再加一点淀粉熬几分钟成粘稠的糖汁浇在八宝饭上面，颜色更漂亮也更甜软。
最后一步点击查看大图
这款八宝饭我放的坚果有点多了，但味道是非常好的！