红枣蛋糕
只记录自己喜欢吃的配方,省得用本子记,不喜欢有加泡打粉,孩子吃不喜欢吃太甜的。喜欢甜的可以加红糖60g,这个方子类似戚风蛋糕,不会很干也很湿润柔软。
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步骤1/10
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红糖块提前加热水90g融化。
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步骤2/10
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红糖水+油先翻拌一下,再加低粉,这样比较好弄,也可以加鸡蛋后再加低粉,看个人喜欢操作。
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步骤3/10
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翻拌没有粉就可以。
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步骤4/10
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蛋白和蛋黄分好,加蛋黄后翻拌好。
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步骤5/10
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最后加红枣碎翻拌就成红枣糊。红枣用刀压平一下去籽,用料理机搅拌一下,这样放冰箱冷藏可以放比较久。
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步骤6/10
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蛋清加几滴柠檬汁打发湿性,有弯钩就可以。
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步骤7/10
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蛋白糊的3分之一加到红枣糊翻拌均匀后倒回蛋白糊再继续翻拌。
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步骤8/10
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烤箱需要提前预热180度10分钟后,把蛋糕糊到入8寸活底模具,上下110度中下层30分钟。
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步骤9/10
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活底模具要烤之前都有垫硅油纸,烤完比较好看,表面烤的裂了也没有关系。
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最后一步
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上图是表面,自己吃无所谓。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-10
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