黑芝麻辫子面包
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步骤1/22
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准备好所有材料，黄油提前软化。
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步骤2/22
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按顺序放入除，黄油，黑芝麻馅，熟白芝麻，蛋黄以外的所有材料。（面包机先液体后干性材料，厨师机先干性材料，后液体。）
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步骤3/22
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揉出粗膜，破洞边缘呈锯齿状。
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步骤4/22
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加入软化好的黄油。
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步骤5/22
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继续揉至完全扩展阶段（可以撑出均匀的手套膜，破洞边缘光滑）放入容器里室温发酵至2倍大小。
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步骤6/22
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发酵好后，给面团排气，均匀的分割成12等份，每份约45g。盖保鲜膜松弛10分钟。
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步骤7/22
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取一个面团擀开。
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步骤8/22
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放入黑芝麻馅。
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步骤9/22
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从上往下卷起，收口朝下。依次做好所有的面团，盖保鲜膜松弛。
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步骤10/22
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依次搓成长条。
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步骤11/22
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开始辫6股辫。取6根搓长的面团，顶部捏紧。
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步骤12/22
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从左数第六根压过第一根。
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步骤13/22
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第一根压过第三根。
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步骤14/22
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第五根压过第一根。
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步骤15/22
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第六根压过第四根。
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步骤16/22
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编好的样子，放入温暖湿润的地方进行二次发酵。（烤箱内放一碗热水，温度不超过40度）
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步骤17/22
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二次发酵好的面包，表面刷一层蛋液，撒一层熟白芝麻。
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步骤18/22
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上下火180度，烤25分钟。
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步骤19/22
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成品图。
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步骤20/22
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成品图。
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步骤21/22
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成品图。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-13
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