宫保鸡丁
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步骤1/15
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鸡肉切块,用料酒和淀粉腌制15分钟。
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步骤2/15
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生花生米放到铺好油纸的烤盘里,150度烤10分钟。烤好后去掉花生皮。
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步骤3/15
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黄瓜切块,葱切段,蒜切末,姜切片,辣椒切段(去除辣椒籽)。
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步骤4/15
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盐、白糖、醋、酱油、淀粉调成调味汁。
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步骤5/15
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锅中加热,倒入油。
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步骤6/15
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鸡肉沥干,倒入锅中,翻炒至鸡肉变白,盛出。
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步骤7/15
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锅洗净,加热,倒入底油,加入少许花椒,炸至花椒颜色变深,将花椒铲出。
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步骤8/15
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辣椒段倒入花椒油中,迅速翻炒(油温高,辣椒跟容易变黑)。
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步骤9/15
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蒜末、姜片放入锅中翻炒。
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步骤10/15
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鸡肉倒入锅中,翻炒。
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步骤11/15
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调味汁倒入锅中,翻炒至汁烧开。
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步骤12/15
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调味汁裹住鸡肉,加入葱段翻炒。
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步骤13/15
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黄瓜块倒入锅中,翻炒。
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步骤14/15
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关火,将花生米倒入锅中,翻炒。
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最后一步
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美味上盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-13
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