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海苔肉松小贝的做法

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海苔肉松小贝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 52克

、

鸡蛋 4只

、

食用油 40克

、

牛奶 40克

、

白砂糖 30克

、

肉松适量

、

海苔少许

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材
步骤2/16 点击查看大图
首先把玉米油和牛奶放在一起，再用蛋抽搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
接下来，把蛋黄逐个加入到牛奶中，每加入一个蛋黄都要充分搅匀后再加下一个，直到把蛋黄全部加入完毕。
步骤4/16 点击查看大图
然后，把低筋面粉过筛到蛋黄糊中
步骤5/16 点击查看大图
继续用蛋抽给它们搅拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
紧接着，我们开始打发蛋白，先用打蛋器高速打发出粗泡，再加入砂糖，将蛋白打发。
步骤7/16 点击查看大图
打发出如图所示的状态，即为湿性发泡状态，小弯钩即可。
步骤8/16 点击查看大图
将打发好的蛋白，分三次加入到蛋黄糊中，给它们拌匀。
步骤9/16 点击查看大图
这是拌好的蛋糕糊，细腻有光泽的，且浓稠的状态。
步骤10/16 点击查看大图
最后，把蛋糕糊挤入到烤盘中，如果没有这样的烤盘，普通的烤盘也是可以的。
步骤11/16 点击查看大图
东菱烤箱预热后，用上下火160度，烤焙25分钟即可。
步骤12/16 点击查看大图
出炉之后把蛋糕放置冷却，再把它们从烤盘上取下来。
步骤13/16 点击查看大图
把两片蛋糕粘在一起，在蛋糕的两面都蘸满沙拉酱。
步骤14/16 点击查看大图
最后，再把肉松撒在蛋糕的表面就完成啦，喜欢吃海苔的可以适量撒上一点。
步骤15/16 点击查看大图
来一口，太好吃啦
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成品

小贴士

1、烤箱的温度请根据自家的烤箱酌情掌握。 2、肉松可以是买的，也可以自己做，之前的文章有介绍过肉松的做法，大家可以参考。 3、打发蛋白的盆子一定是干燥的，里面不能有水和油哦。 4、蛋白与蛋黄糊混合的时候，不能搅拌哦。 5、做好的蛋糕可以放冰箱冷藏3天，尽快食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-13

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