是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

酸奶豆沙排包的做法

点击查看大图

酸奶豆沙排包

浏览 1.9万 · 收藏 546

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酸奶本身就是天然的发酵剂，用酸奶做的面包，组织细腻口感也异常柔软！经常自己做酸奶，每次多的呢就拿来做面包！我用的烤盘是三能35*28*6的深盘，用28*28金盘的朋友可以按配方65%的量来做！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 480克

、

低筋面粉 120克

、

全蛋液 65克

、

细砂糖 60克

、

酸奶 280克

、

水 30克

、

奶粉 24克

、

盐 6.5克

、

酵母 5克

、

黄油 45克

、

豆沙（夹馅）适量

、

白芝麻（表面装饰）适量

、

蛋液（刷表面）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油之外，主面团材料揉到扩展阶段，再加黄油揉到完全阶段。
步骤2/10 点击查看大图
揉好的面团滚圆放在盆子里，盖上保鲜膜，在温暖处进行基础一发
步骤3/10 点击查看大图
发酵至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成，时间只是参考，最终要看状态。
步骤4/10 点击查看大图
一发好后给面团排气，排好气之后平均分成16份。揉圆盖上保鲜膜，醒发20分钟。
步骤5/10 点击查看大图
松弛醒发好之后，取一个面团，擀开，加上豆沙馅！
步骤6/10 点击查看大图
全部操作好，并列排入烤盘！
步骤7/10 点击查看大图
在38度左右的温暖湿润处进行发酵。我是烤箱开启发酵功能，烤盘里面放热水进行二分，发至面团光滑，手指按面团缓慢回弹。时间只是参考主要看状态
步骤8/10 点击查看大图
二发好之后拿出来表面刷蛋液，撒上白芝麻，开始预热烤箱！
步骤9/10 点击查看大图
放入180度充分预热好的烤箱烘烤10分钟转160度烘烤15分钟，表面上色满意可以加盖锡纸，时间和温度请按照各自烤箱实际的调节。我是根据自己的烤箱，适当的调节上火温度，没有盖锡纸，一般家用小烤箱的上色满意可以加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
烘烤完出炉后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候放密封袋密封保存。

小贴士

做面包一定要预留液体，根据面团的状态来酌情添加，老生常谈的话题了，可以看我其他方子上的说明。不喜欢豆沙的朋友可以夹上自己喜欢吃的各种内馅，不夹心也是很好吃的哦！时间温度，请按照各家烤箱实际的来调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-27

换个做法

红枣核桃欧包的相关分类

黑椒牛排青团榆钱香椿炒鸡蛋香椿春笋更多

红枣核桃欧包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许