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紫米小餐包的做法

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紫米小餐包

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10-30分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼面包用小麦粉 250克

、

奶粉 10克

、

糖 40克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

全蛋液 30克

、

牛奶 100克

、

淡奶油 35克

、

水 250克

、

无盐黄油 20克

、

馅料

、

紫米饭适量

、

白糖适量

、

表面装饰

、

杏仁片少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好面包用的所有材料
步骤2/14 点击查看大图
原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟，揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个程序，面团能拉出薄就可以了
步骤3/14 点击查看大图
揉好的面团，放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵，面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
步骤4/14 点击查看大图
紫米饭加入适量的糖搅拌均匀备用
步骤5/14 点击查看大图
发酵好的面团，平均分成16份揉圆，醒发10分钟
步骤6/14 点击查看大图
醒发好的面团揉圆，醒发10分钟
步骤7/14 点击查看大图
把面团擀成圆形，包入紫米饭，底部收口揉圆
步骤8/14 点击查看大图
依次把所有的面团全部包入紫米饭，放在烤箱里进行发酵
步骤9/14 点击查看大图
发酵至两倍大即可，表面撒上杏仁片，如果不喜欢，可以换成芝麻
步骤10/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中下层上下管180度烘烤30分钟左右出炉，晾凉就可以食用了
步骤11/14 点击查看大图
步骤12/14 点击查看大图
步骤13/14 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

由于天气原因，酵母可以先放，融化后再放入其它材料烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节紫米馅的用量，根据自己的喜欢来放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-14

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