水晶汤圆【初味日记】
今年元宵节教大家做普通但又不失颜值的水晶汤圆，这款汤圆的外皮晶莹剔透，馅料隐约可见，口感软糯Q弹、清爽不腻，别有一番风味哦！
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步骤1/9
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红薯、紫薯蒸熟去皮。
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步骤2/9
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加入炼乳压成泥。
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步骤3/9
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木薯粉中缓慢倒入开水。
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步骤4/9
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一边加入一边搅拌，揉成略湿的面团，湿布盖好，常温醒10分钟。
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步骤5/9
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揪出一小块，搓圆圆形，压开成薄皮。
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步骤6/9
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包入薯球，封口搓圆。
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步骤7/9
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烧开水，放入汤圆，煮到浮起后关火焖15分钟。
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步骤8/9
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捞出汤圆。
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最后一步
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放入水和糖桂花即可。
/馅料/
除了红薯、紫薯也可以做成传统的芝麻馅和花生馅，包入巧克力也是不错的，流心效果一流哦！
/汤圆皮/
1、烫木薯粉的水一定要是刚煮开的热水，水温不够揉不出柔软且延展性好的面团。
2、包汤圆时，面皮尽量压薄一点，面皮太厚煮出来的汤圆透明度不高哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-16
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