水晶汤圆【初味日记】
今年元宵节教大家做普通但又不失颜值的水晶汤圆,这款汤圆的外皮晶莹剔透,馅料隐约可见,口感软糯Q弹、清爽不腻,别有一番风味哦!
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步骤1/9
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红薯、紫薯蒸熟去皮。
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步骤2/9
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加入炼乳压成泥。
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步骤3/9
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木薯粉中缓慢倒入开水。
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步骤4/9
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一边加入一边搅拌,揉成略湿的面团,湿布盖好,常温醒10分钟。
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步骤5/9
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揪出一小块,搓圆圆形,压开成薄皮。
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步骤6/9
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包入薯球,封口搓圆。
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步骤7/9
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烧开水,放入汤圆,煮到浮起后关火焖15分钟。
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步骤8/9
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捞出汤圆。
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最后一步
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放入水和糖桂花即可。
/馅料/
除了红薯、紫薯也可以做成传统的芝麻馅和花生馅,包入巧克力也是不错的,流心效果一流哦!
/汤圆皮/
1、烫木薯粉的水一定要是刚煮开的热水,水温不够揉不出柔软且延展性好的面团。
2、包汤圆时,面皮尽量压薄一点,面皮太厚煮出来的汤圆透明度不高哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-16
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