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蜜汁猪肉脯的做法

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蜜汁猪肉脯

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪腿肉或里脊 250克

、

生抽 3克

、

老抽 2克

、

蚝油 10克

、

盐 2克

、

糖 15克

、

料酒 5克

、

红曲粉 2克(可不放)

、

黑胡椒适量

、

蜂蜜适量

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
里脊肉剁碎或用料理机打碎，不需要打成泥(图上我打得有点过了)。打好的肉馅加入除了蜂蜜和白芝麻之外的其他配料，向同一方向搅拌均匀，腌制1小时。红曲粉是调颜色的，可以不放蜂蜜与清水1:1混合成蜂蜜水。腌制好的肉馅倒在油纸的一边，抹开一些
步骤2/7 点击查看大图
盖上另一半油纸
步骤3/7 点击查看大图
用擀面杖擀平。我是擀成大概28×33公分，正好海氏C40烤盘一盘
步骤4/7 点击查看大图
擀好后应该是可以透光的
步骤5/7 点击查看大图
揭开一边的油纸，剪下，先不要扔。烤箱预热180°C，把肉脯连油纸一起放进烤箱，烤10分钟后取出。因为会烤出肉汁，所以要换到之前剪下的油纸上，然后两面刷蜂蜜水，翻面再烤10分钟，取出，两面刷蜂蜜水，最后再烤10分钟
步骤6/7 点击查看大图
取出烤好的肉脯，撒白芝麻，切片，密封保存
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-16

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