同安封肉
因为喜欢，所以用心学习
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步骤1/5
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先将肉洗净，用刀切入瘦肉二分之一处，涂上老抽和白酒，腌制一小时
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步骤2/5
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时间差不多了，纱布平铺将猪肉皮朝下放好。将泡发好的香菇和干贝，还有板栗塞入肉缝中，纱布把它们绑紧。放入炖锅内，加入老抽，酱油，冰糖，八角，桂皮，花椒，生姜片。
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步骤3/5
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我是放入隔水炖锅内，炖了3小时左右，开锅，用筷子夹看看，感觉皮肉的弹性，如果还有点硬，就是火候还不够，需要继续炖煮。炖好状态筷子夹上去感觉是绵软的。
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步骤4/5
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时间到喽，取出来吧，这次做的仓促，忘了买板栗和干贝，下次会记住滴
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最后一步
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大半夜的忍不住试了一口，好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-17
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